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Miel


Las mieles de Tenerife son un producto singular y específico, gracias a lo particular de la flora de la isla, llena de endemismos, que dan lugar a sabores exclusivos, imposibles de encontrar en otras partes del mundo.

La cultura apícola de los agricultores tinerfeños, conservada desde hace más de 500 años y basada en colmenares de pequeñas dimensiones y métodos de elaboración artesanal, dan lugar a un sistema de producción tradicional y natural, creando así, unas mieles excelentes, que se han mantenido hasta nuestros días.

Esta perfecta combinación de costumbre y arraigo popular, mezclado con el aroma y el sabor de nuestros paisajes, hacen de las mieles de Tenerife un producto único en el mundo.

Son mieles exquisitas, tanto en su variedad monofloral como multiflorales. Podemos destacar, por su originalidad y sabor, las de Tajinaste, de Retama del Teide, de Aguacate, de Castaño, o las multiflorares de Costa, Monte o Cumbre.

Con la intención de garantizar la calidad de estas mieles y apoyar y desarrollar el sector apícola en la isla, en 1996 se crea la Casa de la Miel de Tenerife, iniciativa auspiciada por el Cabildo Insular de Tenerife, que pretende impulsar este sector, en contacto directo con los apicultores y garantizando tanto el origen como la calidad de las mieles, fomentando, además, su conocimiento y promoción.

La exclusiva flora natural y cultivada de la isla de Tenerife, con gran número de endemismos y una dilatada temporada de floraciones que hace que prácticamente todo el año puedan estar trabajando las abejas, son la causa de que en Tenerife, con un territorio tan reducido, se recolecte gran variedad de mieles distintas y muchas de ellas únicas en el mundo gracias a la combinación de brezos, castaños, tajinastes, escobones, barrilla, frutales, hierbas y un sinfín de otras especies vegetales donde las abejas encuentran el néctar con el que elaboran las mieles.

Las colmenas empleadas en Tenerife son de alzas tipo Langstroth o Perfección, quedando de manera testimonial en estas latitudes algunas colmenas tradicionales, denominadas "corchos".

Problemas como el asentamiento de las colmenas unido al envejecimiento del sector, los inconvenientes en la comercialización a través de nuevos canales, la competencia externa y la presencia de fraudes, hacen de la Apicultura de Tenerife un sector cuya subsistencia puede estar amenazada.

Desde enero de 2014, la Miel de Tenerife cuenta con la protección y garantía que le otorga la Denominación de Origen Protegida.  

Actualmente, se reconocen 13 mieles monoflorales, pudiendo en ocasiones aprecer otras mieles monoflorales menos frecuentes, ademas de contar con excelentes mieles multiflorales tradicionalmente referenciadas por la altura de producción como de costa, monte y cumbre; las mieles multiflorales contienen una conjugación de néctar variado procedente de flores típicas a determinadas altitudes con respecto al nivel del mar, sin que haya un tipo de flor que predomine o destaque del conjunto.


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